Le thé vert

thé vert Long Jing

« J’ai parcouru le monde entier en souhaitant atteindre "la paix en partageant un bol de thé". Si vous prenez un bol de thé vert entre vos mains et le buvez, vous sentirez que vous ne faites plus qu’un avec la nature, et là se trouve la paix. Si vous offrez un bol de thé à quelqu’un, vous pourrez répandre cette paix. »

Sen Söshitsu, Vie du thé, Esprit du thé

 

 

 

 

Son origine

Contrairement aux thés rouges (appelés thés noirs en Occident), les thés vert sont des thés non oxydés. Les étapes de la fabrication visent à empêcher toute oxydation des feuilles, ce qui leur permet de conserver leur belle couleur naturelle. Les thés verts les plus réputés proviennent bien entendu de Chine, et plus particulièrement des provinces du Fujian, du Zhejiang, et de l'Anhui. Dans ces régions, les savoir-faire ancestraux perdurent. Ces méthodes traditionnelles artisanales permettent d'obtenir des qualités de thé remarquables. Nous nous inscrivons chez Laoyou Tea dans cette tradition millénaire, par respect pour les producteurs, le produit, et les consommateurs de nos thés fins.

Sa production

Nos plus beaux thés verts chinois ne sont pas uniquement célébrés pour leur saveur et leur couleur, mais également pour la magnifique forme de leurs feuilles, une qualité qui distingue notre partenaire producteur de thé. La mise en forme des feuilles est faite à la main directement avant la brève cuisson au wok et immédiatement après la cueillette.

Ses vertus

Le thé vert contient moins de caféine que les autres catégories de thé, ce qui en fait un doux stimulant. Il a une forte teneur en catéchines et en polyphénols qui protègent nos cellules des effets liées au vieillissement.
Le fait de boire du thé vert diminuerait les risques de maladies cardiovasculaires et de cancer, permet un meilleure santé dentaire, diminue la prise de poids et apporte une protection aux cellules neuronales.
A boire de préférence par temps chaud, le thé vert rafraichit le corps au sens médical traditionnel du terme.

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